Siyah Pirinç;Black Rice
Buğdaygiller familyasının en ilginç üyelerinden biri diyebileceğimiz siyah pirinç, tam da adı gibi simsiyah ve güçlü antioksidan özellikleri nedeniyle 'süper besin' olarak biliniyor. Bu yüzden beyaz pirinç kullanmaya alışık olanlar için ilk görüşte oldukça şaşırtıcı gelse de içeriği bakımından beyaz pirinçten daha sağlıklı olduğu söylendiğinden meraklılarının mutlaka denemesi gereken tatlardan biri.'Onu beyaz pirinçten daha sağlıklı yapan nedir' derseniz hemen beyaz pirinç ve siyah pirinç arasındaki farklara da değinmek isteriz:Siyah pirincin içinde de tıpkı beyaz pirinçte olduğu gibi demir, besin lifi, protein ve karbonhidrat bulunuyor.Bunlara ek olarak siyah pirinç, beyaz pirinçten çok daha fazla magnezyum içeriyor ve bu faydalı mineral sayesinde vücuda beyaz pirinçten çok daha fazla fayda sağlıyor.Siyah pirincin içinde bunlara ek olarak magnezyum, B1, B2 ve E vitaminleri bakımından da zengin olduğu biliniyor.Yapısı ise beyaz pirinçten çok daha sert olduğu için onu pişirirken her zamankinden biraz daha fazla su kullanmanız gerekiyor.
Siyah pirinç, bazıları yapışkan olan bir pirinç türüdür. Mor pirinç ismiyle de bilinir. Hem yemek, hem de pirinç bazlı tatlıların yapımında kullanılır. Siyah pirincin kabuğu, yiyeceklerde bulunan en yüksek antosiyanin seviyelerini içerir. Kahverengi pirinçle benzer oranda lif içerir. Hafif ve cevizli bir tada sahiptir. Siyah pirinç, pişirildiğinde mor rengine dönmeye başlar. Pirinç keki, yulaf lapası, ekmek ve erişte yapmak için de uygundur. Başta Çin olmak üzere Uzak Doğu mutfağında sık sık tüketilir. Siyah pirincin yapısı, beyaz pirince göre daha sert olduğu için pişirme esnasında daha fazla su kullanılması gerekir. En popüler versiyonu, siyah pirinç pilavıdır.
Siyah pirincin diğer adı nedir?
Yasak veya mor pirinç olarak da adlandırılan siyah pirinç, Oryza sativa L. türüne ait bir pirinç türüdür. Siyah pirinç, kendine özgü siyah-mor rengini, güçlü antioksidan özelliklere sahip olan antosiyanin adı verilen bir pigmentten alır. Bu pirinç aynı zamanda dünyanın her yerindeki ülkelerde de yetişir.Siyah pirinç yasak mı dır sorusuna gelince Antik çağlardan beri Çinliler tarafından tüketilmekte olan siyah pirinç yasak pirinç olarak da bilinir. Yasak olarak adlandırılmıştır.
Siyah pirinç sağlıklı mıdır?
ANTİOKSİDAN ZENGİNİ Siyah pirinç diğer tüm pirinçlere oranla antioksidan açısından en yüksek olandır ve hepsinden daha fazla protein içerir.Yapılan araştırmalar siyah pirincin 23'ten fazla antioksidan içerdiğini söylüyor. Siyah pirinç, siyah-mor rengini, antioksidan özelliklerine sahip antosiyanin denilen bir pigmentten alır.Siyah pirinç, içeriğinde magnezyumdan aldığı güçle kemik ve kas sağlığını koruyor. Başta magnezyum ve demir olmak üzere içeriğindeki yararlı maddeler sayesinde vücuda ihtiyaç duyduğu enerjiyi sağlıyor. Yine antioksidan etkileri sayesinde kalp ve damar sağlığına olumlu etkilerde bulunuyor.Siyah pirinç ve yabani pirinç de sağlıklı türler arasında değerlendirilen seçenekler. Çünkü her iki türün de içerdiği antioksidan oranı yüksek. Beyaz pirinç ise yüksek oranda karbonhidrat içermesi ve glisemik indeksinin fazla olması nedeniyle daha az sağlıklı olarak değerlendiriliyor.
Siyah Pirincin faydaları nelerdir?
Siyah pirinç, güçlü antioksidan özellikler gösterdiğinden vücudu yabancı ve zararlı maddelere karşı koruyor.Bu özelliği sayesinde bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlıyor.Siyah pirinç, içeriğinde magnezyumdan aldığı güçle kemik ve kas sağlığını koruyor.Başta magnezyum ve demir olmak üzere içeriğindeki yararlı maddeler sayesinde vücuda ihtiyaç duyduğu enerjiyi sağlıyor.Yine antioksidan etkileri sayesinde kalp ve damar sağlığına olumlu etkilerde bulunuyor.Besin lifi bakımından zengin olduğundan formuna dikkat etmek, zayıflamak isteyenlere destek oluyor.Aynı şekilde yüksek besin değerleri sayesinde özellikle vegan ve vejetaryenler için önemli bir besin kaynağı olarak görülüyor.Siyah pirinç , sindirilebilir besin lifi içerdiğinden sindirim sistemine de iyi geliyor, hazımsızlık, mide krampları gibi sorunlara sebep olmuyor.Şeker oranı az bir pirinç çeşidi olduğundan özellikle şeker hastaları için en ideal pirinç çeşitlerinden biri olduğu söyleniyor.Antioksidan özellikleri sayesinde cilt sağlığına da olumlu etkilerde bulunan siyah pirincin, düzenli olarak tüketilmesi halinde yaşlanma karşıtı bir etki oluşturduğu biliniyor.
Siyah pirincin nasıl kullanılır?
aslında kendisi beyaz pirinç kullanılan her tarifte kullanılabilir. Ancak yukarıda da söylediğimiz gibi yapısı beyaz pirinçten daha sert olduğu için yumuşayabilmesi adına onu pişirirken daha bol su kullanmanız gerekir. Örneğin beyaz pirinçle hazırladığınız pilavda 1 bardak pirince 2 su bardağı su kullanıyorsanız, bunu siyah pirinçle hazırlarken 3 su bardağı su kullanmalısınız. Dilerseniz onu sade bir pilav olarak pişirmek yerine klasik pilavda da yapabildiğimiz gibi şehriye, mantar gibi lezzetlerle de pişirebilirsiniz.
Siyah pirinç kilo aldırır mı?
İçeriğinde yer alan manganez açlık hissinin kontrol altına alınmasını sağlar ve kilo vermeye yardımcı olur. Kepekli pirinç diyette tüketildiğinde ideal kiloya ulaşmayı destekleyebilir. Kanser hücrelerinin oluşumunu engeller.
Siyah pirinçte şeker var mıdır?
Kral ve kraliçe denilmesinin sebebi, insan sağlığına çok faydasının olmasından kaynaklı. Basmati ve siyah pirinçte şeker sıfır. Biz şeker hastalarına basmati pirinci rahat bir şekilde önerebiliyoruz. Şeker sıfır olduğundan dolayı insülin kullanan şeker hastaları dahi bunu tüketmeleri halinde şekerleri hiç artmıyor.
Siyah pirinç şeker hastalığına iyi gelir mi?
Siyah pirincin glisemik indeksi ortalama olarak 40-45 kabul edilir ve düşük glisemik indeksli besinler arasında yer alır. Siyah pirinç üzerinde yapılan bir çalışmada, içerdiği lif ve yüksek antosiyanin sebebiyle tip 2 diyabetli hastalarda kan şekerini düşürmeye yardımcı olduğu bulunmuştur.
Sporcular neden siyah pirinç yer?
Dünyada yasak pirinç olarak adlandırılan siyah pirinç, beyaz pirince oranla daha fazla magnezyum ve demir içerir. Magnezyum zenginliğinin dışında, lif ve mineralleri bakımından vücudun kemik, kas çalışması ve kan basıncının dengelenmesinde de rol sahibi.
Siyah pirinç gluten var mı?
Çölyak hastalığı dışında gluten intoleransı olan bireylerde pirinci rahatlıkla tüketebilir. Baldo, Osmancık, yasemin, yabani pirinç, siyah pirinç veya kepekli pirinç gibi pirinç türleri de gluten içermez.
Siyah pirinç kimler yer?
Siyah pirinç gluten içermediğinden “çölyak hastaları” ve glutensiz beslenmeyi tercih edenler için önemli bir alternatif besindir. Glutensiz ve vejeteryan beslenen kişiler için protein açısından da zengin bir seçenektir.
Besin Değerleri
100 gr 1 Su Bardağı
Karbonhidrat (g)56.6101.88Protein (g)8.314.94Yağ (g)2.54.5Lif (g)3.35.94Kolesterol (mg)00Sodyum (mg)00Potasyum (mg)00100 gr1 Su BardağıKalsiyum (mg)00Vitamin A (iu)00Vitamin C (mg)00Demir00-Siyah pirincin 100 gramında 267 kalori bulunmaktadır. Siyah pirincin 1 su bardağı (180 gr) 480 kaloridir. Siyah pirincin 100 gramı 56.6 gram karbonhidrat, 8.3 gram protein, 2.5 gram yağ, 3.3 gram lif içermektedir.Siyah pirinç, besin değeri yüksek lifli bir besindir. Ankitoksidan özellik gösteren antosiyanin içerir.
Siyah Pirinç Nereden Alınır?
Siyah pirinci her markette bulmak mümkün değildir, ancak anadolununozu organik Üretimden görünür poşetlerin içinde bulabilirsiniz. Ayrıca güvenilir online www.anadolununozu.com adresinden temin edebilirsiniz.
Uyarı: Sitemizde yer alan yazı, haber, makale, video, yorum ve tüm tıbbi bilgiler sadece genel bilgilendirme amaçlıdır. Bu bilgiler zamanla geçerliliğini kaybedebilir. Sitede yer alan bu bilgiler hiçbir zaman doktor muayenesinin yerini alamaz, doktor muayenesi ve tedavisi yerine kullanılamaz, kişisel teşhis ve tedavi yönteminin seçimi için değerlendirilemez. Bitki Ansiklopedisinde ve haberlerde yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlıdır, uzmana danışmadan bilinçsiz kullanımda ilaçlarla etkileşime girerek ciddi yan etkiler oluşturabilir, başka bir hastalığı tetikleyebilir veya bir organınıza zarar verebilir. Sağlığınızla ilgili durumlarda lütfen uzman bir doktora danışınız. Sitemiz, uzman bir doktora danışılmadan yapılan herhangi bir uygulamadan doğabilecek zarardan sorumlu tutulamaz. Sitemizi ziyaret eden, yorum yapan ve doktorlara soru gönderen kişiler, bu uyarıları kabul etmiş sayılacaktır. Bu site Bloğumuz ve ürün açıklamalarımız genel bilgilendirme için tasarlanmıştır.-Kesinlikle tıbbi yardım, tıbbi tanı, ya da tıbbi tedavi amaçlı değildir.-Diyet ya da egzersiz rejiminde herhangi bir değişiklik yapmadan önce doktorunuza veya diğer sağlık birimlerine danışmalısınız.. Bu site Bloğumuz ve ürün açıklamalarımız genel bilgilendirme için tasarlanmıştır.-Kesinlikle tıbbi yardım, tıbbi tanı, ya da tıbbi tedavi amaçlı değildir.-Diyet ya da egzersiz rejiminde herhangi bir değişiklik yapmadan önce doktorunuza veya diğer sağlık birimlerine danışmalısınız.
Bilgilendirme:Ürünlerde uyguladığımız indirimli ve kampanyalı satış fiyatları Bayi ve satış mağazalarımızda geçerli değildir.
